CRÈME DE TOMATES SÉCHÉES À L’HARISSA ET ORIGAN

MIEL DE JUJUBIER DU YEMEN ” SIDR MALIKI”

Le miel aux mille vertus. Son goût intense et doux à la fois le rend très agréable à consommer au quotidien pour le plaisir ou pour ses propriétés thérapeutiques.

Il contribue à traiter les problèmes d’estomac, de foie, la constipation, l’anémie ainsi que les infections respiratoires.
Il est également un très bon allié post accouchent.
Il peut aussi trouver sa place dans la trousse de secours grâce à son pouvoir bactéricide et cicatrisant.

Le miel de jujubier est un miel rare et exceptionnel obtenu grâce au savoir-faire particulier des apiculteurs yéménites qui ont leur propre façon d’entretenir leurs ruches et de récolter le miel. Ils parcourent le pays avec leurs ruches pour suivre la floraison au fil des saisons.

Il est considéré comme « L’OR DU YÉMEN »

C’est un miel monofloral pur et naturel ce qui signifie que les abeilles butinent uniquement le nectar des fleurs de jujubier aussi appelé Sidr en arabe. Surnommé Sidr Maliki ou encore jujubier royal, ce miel provient d’un arbre dont le fruit est le jujube. Ce dernier dispose d’un aspect rougeâtre et à un goût qui se rapproche de celui d’une datte.

Cet arbre fleurit à partir du mois de novembre et ce pendant environ 40 jours sur les contrées arides du Yémen. Plus précisément dans la région de Hadramout. Les zones de récoltes sont bien souvent très difficiles d’accès. Chaque ruche ne produit qu’une faible quantité de miel (entre 2 et 5 kilos par ruche). C’est pourquoi le miel de jujubier du Yémen est un miel coûteux.

Goût et texture :

Son goût est remarquable, il est à la fois doux et parfumé. Sa texture soyeuse et onctueuse sera comme une caresse en bouche. Enfin sa couleur dorée vous donnera envie d’y plonger votre cuillère.

Bienfaits :

Il est riche en fer et en vitamines A et C ce qui fait de lui un aliment énergétique. C’est également un très bon allié pour la récupération post accouchement. Durant cette période la femme est souvent très fatiguée car elle a perdu beaucoup de sang. Elle est parfois même carencée en fer et même anémié. Le miel de jujubier l’aidera à améliorer son état physique (cela ne dispense pas d’un avis médical).

Il a également le pouvoir de renforcer le système immunitaire, de soulager les problèmes intestinaux et digestifs tels que l’ulcère, la constipation… et il calme la toux.

Conseils :

Pour en tirer tous les bienfaits, il est préférable de le consommer le matin à jeun. Il s’utilise aussi en cataplasme sur les plaies et brûlures il aura alors un effet bactéricide et cicatrisant remarquable. Vous pouvez également le mélanger à vos boissons chaudes en veillant à attendre que le liquide soit tiède avant d’ajouter le miel afin d’éviter de lui faire perdre ses qualités nutritives.

Il peut également s’inviter à votre table pour agrémenter vos tartines.

Conservation :

Il a la particularité de ne pas se cristalliser. Toutefois, pour une conservation optimale le stockez le dans un endroit sec et à une température entre 20 et 25 degrés.